QUINTODECIMO EXULTET

Descrizione

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz’ora prima del servizio.

La Cantina Quintodecimo si trova nel territorio di Mirabella Eclano, immersa in un’oasi di verde, circondata dai propri vigneti.

Il Fiano Exultet di Quintodecimo è uno degli straordinari vini del professor Luigi Moio, figura centrale del Rinascimento enologico del Sud Italia. È un vino di grande valore, prodotto con uve Fiano D’Avellino provenienti da un unico vigneto situato a Lapio con rese molto basse. Grazie alla fermentazione in acciaio e in botti di rovere a 14-16°C, il Fiano Exultet offre il massimo della mineralità e della grande gamma aromatica del Fiano, ma va oltre la semplice tipicità e assume le caratteristiche dei grandi vini bianchi italiani.

Ha un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico presenta i caratteristici sentori vegetali di acacia, timo e tiglio e poi miele, salvia, pesca gialla e nocciole. In bocca ritornano le note di frutta bianca matura con buona freschezza e grande mineralità. È un vino morbido e caldo, dotato di grande armonia ed eleganza. Il finale è lungo e leggermente sapido. Da servire a 10-12°C in abbinamento a pesce fritto, grigliato o in umido, e pollame.