E’ un vino tra i più noti, apprezzato sin da epoca remota, il cui omonimo vitigno prende nome dall’antico borgo di Tufo, sulle cui colline, e su quelle di pochi paesi limitrofi degradanti verso la Valle del Sabato, ha trovato il suo habitat naturale.
Asciutto, pulito, armonico e delicatamente profumato, è unanimemente riconosciuto come un vino di gran pregio che, bevuto alla temperatura di 8-10 °C, si accompagna in maniera perfetta agli arrosti e alle fritture di pesce, ai crostacei e in genere, alle salse piccanti.
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